Halal

Wat betekent halal?
'Halal' betekent in het Arabisch toegestaan. Het tegenovergestelde is 'haram', wat volgens de islam verboden betekent. Het gaat hierbij bijvoorbeeld om welke dieren door de mens gegeten mogen worden, hoe met deze dieren op een diervriendelijke wijze moet worden omgegaan en hoe het vlees bewerkt moet worden. Deze halal richtlijnen zijn bindend voor Moslims. Wat is 'halal' en wat is 'niet 'halal', wordt beschreven in het heilige boek van de Islam: de Koran. De Koran bevat alle openbaringen van de profeet Mohammed, waaronder de richtlijnen voor wat 'rein' voor Moslims is, oftewel halal.
Welk vlees mag men wel of niet eten?
De Koran schrijft de moslim voor welke dieren geslacht mogen worden en op welke manier deze dieren geslacht moeten worden. Voor de meeste mensen is het vaak duidelijk dat de moslim geen varken mag eten omdat het dier onrein is volgens de islam. De Koran schrijft de moslim tevens voor dat producten verboden zijn die in aanraking zijn gekomen met varkensvlees, maar ook met andere niet halal vleesproducten. Naast het varken zijn er ook een aantal dieren die niet gegeten mogen worden door de moslim, ongeacht het feit dat deze ook halal geslacht kunnen worden. Wilde dieren met slagtanden, giftanden of klauwen en dieren zonder oren zijn verboden. Er kan dus gesteld worden dat de moslim dieren mag eten die zelf geen vlees eten: dus o.a. runderen, lammeren, schapen, geiten, pluimŽvee, eenden en ganzen. Het is natuurlijk wel van belang dat men de slachting volgens de richtlijnen van de Koran laat verlopen.
Welke richtlijnen vanuit de Koran gelden er voor de slachting?
  • De slachting moet in naam van Allah verricht worden door een volwassen moslim, de Schepper is namelijk de enige die het leven mag geven en nemen. "Bismillah, Allahu Akbar" wordt uitgesproken bij de rituele slacht, het betekent "in naam van Allah, de Grootste".
  • Het dier moet bij voorkeur liggend op de grond, met een zeer scherp object bij de nek doorgesneden worden. Het dier is halal als al het bloed eruit gestroomd is.
  • Wilde (ongetemde) dieren mogen van ver doorboord worden en zijn halal als ze doodgebloed zijn, mits de naam van Allah uitgesproken is.
  • Dieren die niet doelbewust geslacht zijn en dood aangetroffen worden, mogen niet gegeten worden evenals de dieren die gewurgd, doodgeslagen of te pletter gevallen zijn.
Na de slachting is het niet toegestaan te verspillen en daarom mag de moslim huid, botten etc. van dieren gebruiken.
Gelden er alleen richtlijnen voor de slachting?
Nee, het is van groot belang dat het vlees tijdens de bereiding en opslag goed gescheiden wordt van het overige vlees. De voorschriften van de Koran dienen dus ook na de slachting tijdens het gehele proces zorgvuldig nageleefd te worden.
Voor wie is halal van belang?
Momenteel wonen er ongeveer 1 miljoen Moslims in Nederland die vanuit hun overtuiging kiezen voor voeding dat voldoet aan de halal voorschriften uit de Koran.
Wat doet InterChicken om te zorgen dat de producten halal zijn?
  • InterChicken is in het bezit van een halal certificaat van H.Q.C. Den Haag.
  • Speciale halal routing voor halal producten die binnen komen. Deze producten worden direct op de daarvoor bestemde plaats gezet.
  • We maken gebruik van een duidelijke markering bij opslag van halal producten.
  • Halal producten worden gescheiden van niet-halal producten gedurende het gehele productieproces.
  • Islamitische leidinggevenden zijn verantwoordelijk voor het halal productieproces.
  • We dragen zorg voor schone lijnen en werkmateriaal en verwerken de halal producten als eerste in het productieproces.
  • InterChicken betrekt haar grondstoffen van halal leveranciers en ziet erop toe dat deze producten ook daadwerkelijk halal zijn.
Hoe weet ik zeker dat de producten echt halal zijn?
InterChicken is gecertificeerd door de halal keuringsinstantie H.Q.C. Den Haag. Dit certificaat wordt alleen verstrekt als het betreffende bedrijf aan alle halal voorschriften voldoet.
Wat is het halal assortiment?
  • Kipfilet
  • Hele kip
  • Kippenbouten
  • Kipkluifjes
  • Kipdrumsticks
  • Kipshoarma
  • Kalkoenfilet