Pluimveeproductenleverancier InterChicken levert klanten optimale voorraad
In het concept Vendor Managed Inventory (VMI) beheert de leverancier de voorraad van zijn klanten. Vanwege de beperkte houdbaarheid van producten leek VMI niet geschikt voor de versketen. Door de ontwikkeling van methoden om producten langer te bewaren zoals atmosferisch verpakken en nieuwe technologieën die er voor zorgen dat de supply chain sneller kan worden doorlopen is VMI nu ook technisch mogelijk in de verssector. Zo beheert InterChicken in Bodegraven, leverancier van verse kip- en poeliersproducten, de voorraad van grote retailers als Albert Heijn en Super de Boer. Het bedrijf is met 400 productiemedewerkers de tweede speler op de Nederlandse markt van poeliersproducten.
Coen Romijn is binnen InterChicken verantwoordelijk voor de VMI-planning. "Aan derving en manco kun je in de versketen zo'n 10% besparen door slim om te gaan met voorraadpunten en -volumes in de keten", vertelt hij. "Die besparingen haal je, omdat ketens minder last hebben van producten die over de tht-datum zijn, out of stock verlaagd wordt en ze op uitvoeringskosten voor voorraadbeheer besparen."
Houdbaarheid naar 9 dagen
De kippen en kipdelen die InterChicken van slachterijen aangeleverd krijgt worden gekruid, gemarineerd, gegaard en gemengd met bijvoorbeeld groenten. Daarna worden de producten verpakt en geëtiketteerd. Vanaf de slacht duurt dit proces maximaal 3 dagen. Tot drie jaar geleden werden kipproducten voornamelijk in rekfolie verpakt, wat een houdbaarheid van zes dagen opleverde. Door atmosferisch te verpakken is die tijd verlengd tot 9 dagen.
Voorraad bufferen
Een aantal klanten van InterChicken bestelt conventioneel. Zij bestellen, waarna de gewenste producten worden gemaakt, geëtiketteerd en de volgende dag geleverd. Voor de VMI-klanten beheert InterChicken de voorraad centraal op een dc. Van daaruit worden de orders uitgereden, waardoor tijd gewonnen wordt. Het productiegedeelte en een deel van de logistieke tijd zijn uit de orderleadtime gehaald.
Korte levertijd
Vanuit het voorraadpunt vindt de fijnmazige distributie op filiaalniveau plaats volgens het first in first out-principe. Als een filiaal 's morgens bestelt kan ze die in principe 's middags geleverd worden. Deze korte levertijd is mogelijk omdat de producten al bij InterChicken zijn verpakt en dus alleen nog bij de bestellende supermarkt afgeleverd hoeven te worden.
bron: Logistiek, 04/04/08